Названо самое популярное в мире мясо

FT: Самым популярным мясом в мире стала курятина

Кирилл Луцюк

Фото: Dmitrii Pridannikov / Shutterstock / Fotodom

Курятина, которая на протяжении больше части XX века была дорогой и доступной только меньшинству, в XX веке стала самым популярным видом мяса. Об этом сообщило издание Financial Times.

Оно выяснило, что за последние три-четыре года темпы роста мирового производства курятины увеличились и сегодня трудно найти рынок, на котором ее потребление бы падало. Поголовье кур в мире выросло с 48,3 миллиарда в 2006 году до 76,2 миллиарда в 2023 году.

FT напомнило, что на протяжении большей части прошлого века курица не была очевидным кандидатом на звание самого популярного мяса в мире. Говядину отличал высокий статус, а свинину — большие объемы производства. Кур же главным образом разводили ради яиц. Однако позже условия изменились. Селекция улучшила темпы роста и форму тушек. Производственные циклы сократились, а цена упала.

Миллионы людей в мире страдают от ожирения.Как их заставят платить налоги на еду?6 декабря 2023Мировые цены на говядину достигли максимума за 65 лет.Станет ли мясо роскошью для россиян?17 октября 2025

Первыми модель промышленного производства куриного мяса разработали США. Однако они уже перестали доминировать в этом сегменте. Бразилия, крупнейший в мире экспортер, в 2024 году поставила на внешние рынки около 4,9 миллиона тонн куриного мяса. В 2000 году речь шла о примерно 910 000 тонн. А в 2022 году куриное мясо обогнало свинину по объему производства.

Спрос на этот продукт растет как в богатых странах, так и на развивающихся рынках. Этому способствуют высокие цены на говядину, диеты с высоким содержанием белка, расширение сети ресторанов быстрого питания, а также тот факт, что курица соответствует практически любой кухне, религии и ценовому сегменту.

В глобальном масштабе производство росло примерно на 2–2,5 процента в год в течение последних двух десятилетий. А за последние три-четыре года ускорилось до более чем трех процентов.

По итогам I квартала 2026 года производство мяса птицы в России составило 1,63 миллиона тонн. Это на 2,7 процента меньше, чем год назад.

Источник: lenta.ru